La préparation Prélever le nombre de tulipes nécessaires pour le service. Refermer le carton et l'entreposer dans un endroit frais et sec. Garnir de glaces, sorbets, fruits, mousses... Servir directement sans repasser par la chambre froide pour assurer la conservation du croquant et du croustillant de la pâte. La gaufrette, chemisée de chocolat noir à l'intérieur, risque de se ramolir dans une ambiance trop humide, même si les tulipes sont protégées par leur barquette en plastique. Contenance de 15 à 17 cl. Rendement : 128 tulipes = 128 portions.
