VeganLa TRIMOLINE® est issue de la cristallisation de la molécule de Saccharose présente dans la betterave sucrière française. La TRIMOLINE® est un sirop de sucre inverti, partiellement cristallisé, obtenu par hydrolyse totale de saccharose. Sa matière sèche élevée et la présence de micro cristaux lui confèrent un aspect pâteux. Elle est conforme à la réglementation de l’Union Européenne portant sur les sucres destinés à l’alimentation humaine. UTILISATIONS La TRIMOLINE® est composée à part égale de fructose et de glucose issus de l’hydrolyse du saccharose. Utilisée comme ingrédient technologique elle possède des propriétés spécifiques : anticristallisant, pouvoir sucrant élevé, conservation améliorée, renforcement de la coloration des produits de cuisson, abaissement du point de congélation,…. La TRIMOLINE® est utilisée dans de très nombreuses applications : pâtes jaunes, viennoiseries, confiserie tendre, crèmes au beurre, sirops de punchage, …..
