Fabriqué en FranceType de Fromage : pâte pressée non cuite, au lait entier thermisé Forme : cylindre plat Diamètre : 18 - 21 cm Hauteur : 5 à 8 cm Poids : compris entre 1,2 kg et 2 kg Durée d'Affinage : 30 jours minimum depuis la fabrication Pâte : demi-ferme de couleur blanche à jaune, présentant de petites ouvertures. Goût franc et légèrement salé. Croûte : lisse à légèrement tourmenté, de couleur gris à gris blanc sur lequel peuvent se développer des moisissures secondaires.
