Solide, hygiénique et facile à nettoyer, cette spatule en exoglass de 45 cm Matfer Bourgeat peut résister à des températures allant jusqu'à 220° C. Elle est adaptée à de nombreuses tâches de cuisson et de préparation, y compris le travail du sucre et la caramélisation. En exoglass rigide, cet ustensile est particulièrement adapté à la réalisation de mayonnaise, crèmes et sauces épaisses qui nécessitent un ustensile rigide avec un minimum de souplesse.
