Composition : 100% cerf. Morceaux sans os coupés main dans l'épaule (y compris jarret), le collier et la poitrine. Gibier sauvage (susceptible de contenir des projectiles de tir). Couleur : rouge foncé, tendre. Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson, sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche à 250/280°C température stabilisée, jusqu'à coloration. Après coloration, finir la cuisson dans la suite culinaire Gibier sauvage Garanti sans OGM*
