La préparation Disperser la quantité nécessaire de produit dans l’eau chaude en remuant avec un fouet. Porter à ébullition tout en remuant et laisser cuire 5 minutes. Maintenir la sauce au chaud au bain-marie. Cette sauce peut être personnalisée à souhait avec herbes, épices, condiments ou alcools. Elle permet traditionnellement d'accompagner les grillades. Il est possible de l'adoucir en la crémant. Rendement : 90 g de produit pour 1 L d'eau. Une boîte de 900 g permet de réaliser 10,4 L de sauce, soit 208 portions de 5 cl.
