Mise sur plaque (600x400) 12 unités par plaque Fermentation en direct 1h50-2h10 à 27-28°C, humidité 70-80% ou Fermentation en contrôlé 1h20-1h35 à 27-28°C, humidité 70-80% Séchage 20 min Dorage Dorer les produits. Préchauffage du four 190°C Cuisson (en four ventilé) environ 15-17 min à 165-175°C, oura ouvert Refroidissement et ressuage sur grille 15 min à température ambiante
