VFMaître CoQ vous simplifie la vie ! Faites mariner vos gésiers de poulet pendant 2 heures dans du Porto, avant de les cuire. Valeurs nutritionnelles Informations nutritionnelles Pour 100g de viande Énergie 350 kJ 83 Kcal Matières grasses dont acides gras saturés 2,1 g 0,6 g Glucides dont sucres 0 g 0 g Protéines 16 g Sel 0,18 g
recette :Tarte fine aux gésiers confits et chèvre Ce qu’ il vous faut Gésiers de poulet Pour 4 personnes : 350g de gésiers | Graisse de canard | 1 paquet de pate feuilletée | 150g de chèvre frais | 2 cuillères à soupe de fromage blanc | 1 oignon rouge | 2 cuillères à soupe de tomates séchées en dés Les étapes de réalisation Confire les gésiers dans la graisse de canard, saler et poivrer. Ajouter un clou de girofle et une feuille de laurier. Confire dans la graisse frémissante pendant 1 heure. Retirer les gésiers de la graisse et haché les grossièrement. Faire suer l’oignon émincé au beurre, ajouter une pointe de muscade. Mélanger le fromage blanc, le chèvre, l’oignon et les tomates. Piquer la pâte avec une fourchette puis étaler le mélange et recouvrir de gésiers. Cuire au four chaud la tarte à 200°C pendant 20/25 min. servir avec une salade roquette.
