Coupe 7 x 7 mm. Longueur > 75 mm => minimum 15% en poids Longueur > 50 mm => minimum 80% en poids Longueur < 25 mm => max 2% en nombre Qualité : Grade A. Bintje et Fontane. Préfrites surgelées. Bi–température. Origine des pommes de terre : Belgique, France, autres Pays de l'UE (Allemagne, Hollande) Auxiliaire de process : dextrose, stabilisant : diphosphate disodique E450i Conseils de mise en oeuvre Friteuse : 2 à 5 minutes dans une huile chauffée à 175°C (selon la coloration attendue) Conservation possible en réfrigérateur à +4°C pendant 4 jours maximum. + /- 17 portions de 150g.
