170g +/- 15g, filets de merlu blanc du Caps, sans arête, enrobé d'une pâte à beignet, préfrits, IQF, élaboré Bretagne Carton de 6 kg Remise en oeuvre Liaison chaude, sans décongélation préalable : - au four sec préchauffé à 220°C et sans ajout de matière grasse : 22 à 24 minutes - à la friteuse à 170°c : 6 à 7 minutes. A consommer cuit à coeur.
