Végétop combine les propriétés techniques des huiles végétales au goût laitier du babeurre issu de la crème. En foisonnement, le mélange permet un rendement exceptionnel de 190%, une excellente tenue même après 24 heures et une belle couleur blanche. Il ne tranche pas et ne graine pas, même après l'ajout de d'alcool et d'ingrédients acides. D'une belle couleur blanche, il permet la réalisation de décors élégants. En cuisson, le mélange est stable et offre une liaison rapide pour des sauces nappantes et onctueuses.
