AOPLait de vache, sel, ferments lactiques, présure DESCRIPTION Fromage à pâte pressée cuite au lait cru (conforme aux règles de l¿AOP) Croûte grenée caractéristique, couleur jaune dorée à brun. Pâte de couleur homogène, quelques ouvertures rares et régulièrement réparties. Franc, fruité caractéristique, sans défaut.
