Spécialité traditionnelle des Pouilles dans le sud de l’Italie, la Burrata est la petite cousine de la mozzarella. Façonnée à la main, c’est un fromage à pâte filée au cœur fondant constitué d’une farce crémeuse appelée « Stracciatella ». La burrata est un produit tendance, incontournable de la gastronomie italienne. Elle se consomme nature ou agrémentée d’un filet d’huile d’olive et de quelques feuilles de basilic frais et s’utilise aussi en garniture de pizza ou de bruschetta.
