2,4 kg, Environ 10 portions, 49% de collier et jarret de boeuf, 51% de sauce (vin rouge, champignons de Paris, lardons fumés, oignons grelots, carottes...) Carton de 2 x 1 sous-vide Remise en oeuvre Réchauffage dans l'emballage : Bain-marie : 1h50 à 1h55 minutes dans une casserole d'eau frémissante. Four vapeur : 1h50 à 1h55 minutes à 85°C / 90°C environ.
