Beurre Sec Baratté en Normandie plaque de 2 kg : Ce beurre pasteurisé est une émulsion de type eau dans matière grasse. Il est baratté en laiterie, par butyrateur à partir de crèmes d'origine UE. Il est obtenu par des procédés physiques à partir de constituants d'origine laitière. Un traitement de cristallisation spécifique lui confère ces propriétés technique
