VeganPréparation en poudre pour garnitures pâtissières (bavarois, mousse, ...) MODE D'EMPLOI Ingrédients Bavarois Alaska-express Fraise 200 g Eau à 20-25°C 300 g Chantilly sucrée de 50g à 100g/litre 1000 g Remarques 1kg de Bavarois Alaska-express Fraise mis en oeuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : -14 litres de mousse bavaroise -120 portions de 60g -2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm Préparation Délayez la préparation avec l'eau, rajoutez environ 200 g de chantilly, puis incorporez le reste de la chantilly en mélangeant délicatement.
