Fabriqué en Aveyron Disponible en poche de 2.750kg, ce produit a été spécialement développé afin de correspondre à l’emploi des restaurateurs de part Voici nos suggestions de quantité d'Aligot par personne, selon l'âge et la typologie : Pour les enfants et les personnes âgés : 200 à 300 g. Pour les adolescents et les adultes : 300 à 400 g. Pour les gens gourmands : + 400 g. Suppression des erreurs et de la perte de temps dans le dosage de l’eau, car notre Aligot est sans eau à ajouter Préparation rapide, remise en température au micro-ondes ou au four vapeur Une possibilité de portionner selon le nombre de parts à préparer La possibilité de réchauffer l’Aligot reconstitué à plusieurs moments du service Composition : Purée de pommes de terre réhydratées 62% (eau, pommes de terre déshydratées, LAIT entier en poudre, émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras, arôme, correcteur d'acidité : acide citrique, extrait de curcuma), Tome 32,5% (LAIT, origine France), Crème (LAIT, stabilisant : carraghénanes), sel, ail. Remise en oeuvre : Four : Gastro recouvert par un film, 35min à 100°C pour une poche surgelé Micro onde : 800/900W 2min pour 250g, étirer, remuer puis remettre 20 s, renouveler, jusqu'à que l'aligot file. UNE FOIS LA REMISE EN TEMPÉRATURE EFFECTUÉE MAINTENANIR À 65°C (MAX 70°C) ATTENTION : ce mode de remise en température est indicatif et peut varier en fonction du modèle du matériel utilisé
